Transformer son fromage à la ferme (FORMATION)
Transformer son fromage à la ferme
4 au 6 novembre 2020
Objectifs :
- Apprendre les techniques de transformation des fromages lactiques : frais et tomme
- Détecter et résoudre les principaux défauts de fabrication
Au programme :
- Faire le point sur la règlementation en cours + rappels sur la composition du lait
- Acquérir les méthodes de fabrication pour les fromages
- Connaître les paramètres d’affinage et les soins aux fromages
Horaires
9h30 – 17h30
Durée
3jours
Lieux
À définir
Prix
Ayant droit VIVEA : 60 €
Autre Public : 375 €
Contact :
Suzanne GROUSELLE
03 24 56 89 58