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Diversification (FORMATIONS)

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Le service Entreprise de la Chambre d’Agriculture des Ardennes vous propose, pour la fin d’année, des sessions de formations pour vos projets de diversification agricole.

Retrouvez-les ci-dessous ! N’hésitez pas à nous faire part de vos autres besoins par mail : enora.louesdon@remove-this.ardennes.chambagri.fr

 

25, 30 septembre et 1er Octobre 2020 (3 jours) : Construire son projet de diversification agricole

 

Objectifs : Connaitre les étapes d’un projet et repérer les principaux indicateurs en gestion économique et financière

Au programme :

  • Définir une démarche de gestion de projet
  • Faire le point sur sa situation
  • Réaliser une rapide étude économique et de marché
  • Mettre au point sa stratégie de commercialisation
  • Savoir gérer son temps

 

Responsable de stage : Suzanne GROUSELLE, 03 24 56 89 58 – suzanne.grouselle@remove-this.ardennes.chambagri.fr

Lieu : Charleville-Mézières

Prix : Ayant droit VIVEA : 90 €  Autre Public : 450 €

 


 

NOUVEAUTE/ Octobre 2020 (1 jour) : Respecter le bien-être animal des volailles à l’abattage

Nous vous proposons une nouvelle formation à destination des éleveurs de volailles et de lapins Ardennais

 

Objectifs : Mettre en pratique la réglementation liée à l’abattage des volailles et lapins sur son exploitation.

Au programme :

  • Soigner et manipuler les volailles dans le respect du bien-être animal sur une chaîne d’abattage. Comment reconnaître le mal-être des animaux ? Manipulation et soins : règlementation et préconisations.
  • Réaliser la mise à mort des volailles dans le respect de la réglementation et des préconisations. Savoir immobiliser les animaux, pratiquer l’étourdissement et la saignée selon les règles du bien-être. Avoir une attitude adaptée en cas d’imprévus. Contrôle de l’absence de signe de vie.

 

Responsable de stage : Enora LOUESDON, 03 24 36 64 46 - enora.louesdon@remove-this.ardennes.chambagri.fr


 

Octobre 2020 (2 jours) : Calculer ses coûts de production et de commercialisation en circuits de proximité

 

Objectifs : Savoir calculer les coûts de revient en fonction du marché et de la clientèle ciblée pour fixer des prix de vente rémunérateurs.

Au programme :

  • Elaborer un schéma des différents postes composants le seuil de rentabilité
  • Calculer le seuil de rentabilité et connaître les composantes d’un coût de revient
  • Estimer les coûts logistiques

 

Intervenante et responsable de stage : Enora LOUESDON, 03 24 36 64 46 - enora.louesdon@remove-this.ardennes.chambagri.fr

 

Lieu : Charleville-Mézières

Prix : Ayant droit VIVEA : GRATUIT  Autre Public : 420 €


 

Octobre et novembre 2020 (2 jours) : Maîtriser l’hygiène en atelier de transformation

 

Objectifs : Connaître les points clés à maitriser en hygiène alimentaire pour élaborer son plan de maîtrise sanitaire

Au programme :

  • Connaitre l’origine des bactéries et la réglementation générale
  • Acquérir des méthodes de travail pour réaliser un plan de nettoyage qui respecte les normes sanitaires
  • Etablir les documents d'enregistrements obligatoires

 

Responsable de stage : Suzanne GROUSELLE, 03 24 56 89 58 – suzanne.grouselle@remove-this.ardennes.chambagri.fr

 


Décembre 2020 : Maitriser la vente de ses caissettes de viande bovine

 

Objectifs : Connaître son produit pour mieux le vendre

Au programme :

  • Le contexte réglementaire, respect de la chaîne du froid et exigences réglementaires
  • Maîtriser l’anatomie de l’animal et la conformation des carcasses
  • Connaître l’orientation des différents morceaux et réussir à concevoir sa caissette
  • Approche de la rentabilité de l’activité

 

Responsable de stage : Enora LOUESDON, 03 24 36 64 46 - enora.louesdon@remove-this.ardennes.chambagri.fr