Bovins Lait

Présentation du réseau de références

Le Réseau d'Elevage lait des Ardennes compte 15 exploitations laitières dont les 2 lycées agricoles.

Ces élevages sont répartis sur l'ensemble du département et sont représentatifs des systèmes présents sur le territoire.

Trois grands systèmes peuvent être identifiés :

• Les exploitations laitières avec production de viande (bœufs laitiers et/ou troupeau allaitant),
• Les exploitations laitières avec des céréales.
• Plus value sur le lait : AB, transformation, vente directe …

La taille des structures suivies est très variable ; la SAU varie de 80 à 350 ha et la référence laitière varie de 300 000 à 1.4 millions de litres.

Les systèmes fourragers rencontrés sont fonction de la part de prairies permanentes dans la SAU et du niveau d'intensification de la production ; cela va d'exploitations « tout herbe » à des exploitations « tout maïs ». Dans toutes les structures, les vaches laitières pâturent une partie de l'année : soit avec la fermeture des silos ou juste pour un parcours.

Parmi les 15 exploitations du réseau lait, 2 sont certifiées Agriculture Biologique et 2 font de la vente directe de viande bovine ou de lait..

Les références collectées dans le cadre suivi portent sur :

• la gestion et la cohérence du système fourrager (pâturage, récolte, fertilisation, chargement...),
• les performances techniques (croissances, poids de carcasse, rendements...),
• les coûts de production et la rentabilité du système,
• les aspects environnementaux (consommation d'énergie et bilan des minéraux),
• les techniques innovantes utilisées.